 Von der Rebe, bis hin zum handgeschüttelten,
sortenreinen Jahrgangssekt - alles aus einer Hand.Darum beginnen wir Jahr für Jahr im Frühling mit der Veredelung von jungen Weinstöcken, von denen wir später in unseren Weingärten die Ernte einbringen können.
Trotz geringer Regenfälle soll der Boden genügend Feuchtigkeit speichern. Auch dies wird bei den Kontrollen im Bio-Weingarten genau überprüft. Im
Oktober werden die vollreifen Trauben geerntet. In dieser Zeit genießt der Weinbauer die Früchte eines arbeitsreichen Sommers. Der Most von den Trauben, die nur aus den eigenen Weingärten stammen, reifen im 500 Jahre alten Klosterkeller zu Wein. - Wein, der gut tut. |
Um den Boden fruchtbar zu halten bedecken wir ihn Sommer wie Winter mit einer
Gründecke, die aus einer artenreichen Pflanzenvielfalt besteht. Während der Wintermonate befinden sich die Rebstöcke in Ruhe, die Wurzeln werden durch eine Gründüngungsdecke geschützt.
Nur der Weinhauer ruht nicht, in den Monaten Februar und März wird durch den Rebschnitt der Weinstock auf ein gutes Jahr vorbereitet.
Ende April sieht man bereits die austreibenden Knospen und kleine Blätter. Um die jungen Triebe widerstandsfähig zu machen, verwenden wir nur reinen Schwefel und Kupfer in wässriger Lösung. Diese Stoffe dringen nicht in den Saftstrom der Pflanze ein, sondern bleiben nur fein verteilt an der Blattoberfläche.
Mitte Juni blühen die Reben, die weniger durch bunte Blüten als ihren herrlichen Duft auffallen. Während der heißen
Sommermonate ist die Bodenbearbeitung gerade beim Bio-Winzer ausgesprochen arbeitsreich und anders und benötigt viel Erfahrung.
Wir sind sicher, daß Sie mit Ihrer Entscheidung für unsere
vielfach ausgezeichneten Bio-Weine gerne diesen Schritt weiter denken, um einen
kostbaren Beitrag zu einer gesunden Umwelt zu leisten.